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SV Schweiz und Pistor erweitern Zusammenarbeit

Nach intensiven Konditionsverhandlungen und Sortimentsausschreibungen haben sich SV Schweiz und Pistor darauf geeinigt, ihre Zusammenarbeit zu verstärken. Neu wird Pistor die Gastronomiebetriebe von SV Schweiz nicht nur exklusiv mit dem Economat-Sortiment sondern auch mit nahezu allen Frischfleisch-Produkten beliefern.

Im Jahr 2011 wurde die Zusammenarbeit von SV Schweiz und Pistor lanciert mit dem Ziel, Warenströme über die Logistikplattform von Pistor zu bündeln und die Wertschöpfungskette zu optimieren – mit Erfolg. Beide Unternehmen sind mit der Partnerschaft dermassen zufrieden, dass die Belieferungsvereinbarung nun für weitere sieben Jahre verlängert und mit weiteren Sortimenten ergänzt wird.

 

Meisterwerke der Handwerkskunst

Hochwertige Sammlermesser sind handgefertigte Unikate, auf die auch Schweizer Spitzenköche vertrauen. Jedes dieser Messer ist etwas ganz Spezielles und somit ein echtes Meisterwerk der Handwerkskunst – für Messerkenner, die das Besondere und den Luxus schätzen.
 
Viel Freude beim Entdecken dieser hochwertigen und edlen Messer.

www.welt-der-messer.ch

 

Süsskonfekt, Classic

Suchen Sie nach einer Inspiration für Ihr Dessertbuffet, einen Stehlunch oder die Kaffeepause an einem Seminar? Wir bieten wir Ihnen eine klassische Auswahl an süssen Häppchen, inspiriert von unseren französischen Nachbarn, den «Maître de Pâtisserie». Unsere Selektion besteht aus Pistazien-Ecken, Zitronen-Makronen-Törtchen, den Klassikern Himbeertörtchen, Schoko-Eclairs und Kaffee-Eclairs, Karamell-Ecken, Pralinenschiffchen, Pistazien-Sauerkirschen-Törtchen und Opera-Ecken. Lassen Sie die Köstlichkeiten einfach 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank auftauen und schon ist Ihr Dessert servierbereit.

www.aryztafoodsolutions.ch

 

Leiter Gastronomie ZFV

Patrik Scheidegger wurde zum operativen Leiter Gastronomie (COO) und als Mitglied der Geschäftsleitung bei den ZFV gewählt. Er ist gelernter Koch und Servicefachmann und absolvierte die Hotelfachschule Belvoirpark. Nach reichlicher Erfahrung in Betrieben unterschiedlicher Grösse kam er 2009 als Gruppenleiter zum ZFV und avancierte schon bald zum Leiter Betriebe des Segments Business und öffentliche Restaurants.

 

Grosse Ehre für Schweizerhof Luzern

Die Vereinigung Historic Hotels Worldwide hat dem 1845 erbauten Hotel Schweizerhof Luzern den Award als „Best Historic Hotel in Europe“ 2016 verliehen – eine Premiere in der Schweizer Hotelszene. Wir gratulieren! www.schweizerhof-luzern.ch

 

 

Süsse Häppchen für jede Gelegenheit

Ideen für ei Dessertbuffet, einen Stehlunch oder eine Kaffeepause? Die klassische Auswahl an süssen Häppchen verdanken wir den Franzosen und ihren «Maîtres de Pâtisserie». Da gibt es Pistazien-Elcairs, Karamell-Ecken, Pralinenschiffchen, Pistazien-Sauerkirschen-Törtchen und Opera-Ecken. Zwei bis vier Stunden im Kühlschrank auftauen und das Dessert ist servierbereit. www.aryztafoodsolutions.ch

 

Olympiade der Köche in Erfurt

Das junge Kochteam ArtSkills aus der Ostschweiz nahm zum ersten Mal teil und wurde mit zwei Medaillen belohnt. Das Team besteht aus Philipp Schneider (Team-Chef), Urs Koller (Team-Captain), Reto Suppiger, Manuela Dörig, Daniel Dittrich, Lukas Müller, Andrea Hohl und Ramona Holenstein. Für die Kochkunst (Culinary Artistic) gab es Silber, für den Patisserie Teil (Pastry Art) Gold – wir gratulieren! Am grössten internationalen Berufswettbewerb für Köchinnen, Köche, und Patissiers massen sich 1800 Köche aus 59 Nationen. www.olympiade-der-koeche.com

 

Projektmanagement in fünf Schritten

Aus dem Fachverlag édition gastronomique kommt ein Leitfaden aus der Feder von Peter Giger, der General Management, Organisation und Informatik studierte. Der Autor führt übersichtlich in das Projektmanagement ein und liefert so die Basis für alle Projektbeteiligten. Projektmanagement ist ein Instrument, das Hoteliers und Gastronomen hilft, Veränderungen wie sie in der Branche häufig sind, optimal zu steuern. Umfang 198 Seiten, CHF 24.80, ISBN 978-3-905834-38-3, www.gastrobuch.ch

 

LägereBräu neu Verbandsmitglied

Die ausserordentliche Generalversammlung des Schweizer Brauerei-Verbandes hat die LägereBräu AG in Wettingen als neues SBV-Mitglied aufgenommen. Ferner wurde Philip Bucher, Geschäftsführer der Doppelleu Brauwerkstatt Winterthur in den Vorstand gewählt. www.bier.ch

 

Bestes Hotel der Schweiz

Condé Nast Traveller Awards zeichnet das Hotel Schweizerhof Luzern als bestes Hotel der Schweiz aus. Auf den Folgerängen rangieren das Dolder Grand Hotel Zürich und das Grand Hotel Kronenhof in Pontresina.  Die Awards fussen auf jährlichen Leserbefragungen im Reise- und Lifestyle Magazin «Condé Nast Traveller».  Weitere mögliche Preise winken für die Awards der Historic Hotels Worldwide am 3. November in Honolulu und am 15. November in Bern der wichtigste Schweizer Tourismuspreis «MILESTONE – Excellence in Tourism». Hoteldirektor Clemens Hunziker betont, dass Gästebewertungen für das Haus von grösster Bedeutung seien, die Auszeichnung zeige, dass die Mitarbeitenden das Motto «Empathy & Excellence» lebten.
www.schweizerhof-luzern.ch

 

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